Αν σκέφτεσαι τι να μαγειρέψεις για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου (εκτός από τον εαυτό σου) σου προτείνουμε το πιο κάτω.
Δημιουργικό, εύκολο και απόλυτα χορταστικό!
Δοκίμασε το και κέρασε άνετα την παρέα σου!
Υλικά:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- ½ λευκό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- ½ ψιλοκομμένη ντομάτα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 2 κ.σ. φρεσκο-στυμμένο χυμό lime
- 1-2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και δέρμα)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λωρίδες μπέικον
- 1 κ. σ. λάδι
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °C.
Με ένα μαχαίρι, κόψε γύρω το αβοκάντο, διαχωρίζοντας το σε 2 μισά μέρη, βγάζοντας και τον κόκκο από μέσα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτευσε το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το κόλιανδρο, το αλάτι και το χυμό λάιμ, ώστε να κάνεις το guacamole σου.
Πίεσε και ανακάτευσε το μείγμα με πιρούνι, για να φύγουν τα μεγάλα κομμάτια του αβοκάντο.
Βάλε αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου και μοίρασε το στη μέση (σταυρωτά), κόβοντας μια σχισμή στο κέντρο του κάθε μισού για να γίνει μια “θήκη”.
Πάρε μια γεμάτη κουταλιά του guacamole και γέμισε τη “θήκη” του κοτόπουλου.
Πίεσε τις άκριες του ώστε να κλείσουν καλά και τύλιξε το κοτόπουλο με λωρίδες μπέικον, ελέγχοντας τα άκρα του να καταλήγουν στην ίδια πλευρά του κοτόπουλου.
Βάλε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τηγάνισε το τυλιγμένο κοτόπουλο για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Φρόντισε να ψηθούν όλες οι πλευρές του κοτόπουλου εξίσου καλά και βάλε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Έτοιμο!
Οι γεύσεις και το guacamole που θα φτιάξεις, θα είναι μοναδικά 🙂
