Σαν φοιτητές όλοι έχουμε φάει από τα ταππεράκια της Κύπριας μάνας. Κάθε Κυριακή η ίδια ιστορία:
«Έμεινε λίο φαΐ να σου το βάλω να το πάρεις;» «Όι άμμα, εν θέλω τίποτε.» «Οκ έβαλα σου το, μεν ξιάσεις να το πάρεις.»
Όσο και αν δεν θέλεις να τα κουβαλάς, στο τέλος σώζουν σε που το να φάεις κάτι έτοιμο ή ανθυγιεινό, αλλά τζιαι που το να κάτσεις να μαϊρεύκεις. Για ‘μένα τα ταππεράκια είναι ιερά!
Το ίδιο συμβαίνει και με όλες εκείνες τις φορές που περισσεύει φαγητό και το βάζουμε στο ψυγείο για να το φάμε την επόμενη μέρα. Τα ταππεράκια μπορεί τελικά να μην είναι τόσο σωτήρια, αλλά να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία μας.
Οι πιο κάτω τροφές αν ξαναζεσταθούν γίνονται τοξικές:
1Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο αν ξαναζεσταθεί χάνει τη θρεπτική του αξία, γιατί αλλάζει η σύνθεση των πρωτεϊνών και προκαλεί πεπτικά προβλήματα.
Αν δεν μπορείς να φας το κοτόπουλο παγωμένο, τότε μπορείς να το ζεστάνεις σιγά-σιγά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα.
2Αυγά
Τα ζεσταμένα αυγά (ξανά) μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα, αφού γίνονται τοξικά αν μείνουν εκτεθειμένα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ευτυχώς δεν ισχύει το ίδιο με τα φαγητά που περιέχουν αυγά σε σάλτσες, όπως η μπεσιαμέλ.
3Ρύζι
Το ρύζι μπορεί να γίνει επικίνδυνο αν δεν το βάλεις στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αν το αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου, θα αναπτυχθούν βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση ή άλλα πεπτικά προβλήματα.
Για να το αποφύγεις, αποθήκευσε το ρύζι σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
4Πατάτες
Οι πατάτες αν ξαναζεσταθούν χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά και το άμυλο που συμβάλει στο αίσθημα του κορεσμού.
Επίσης μπορούν να γίνουν τοξικές γιατί η έκθεση τους σε ψηλές θερμοκρασίες βοηθά στην ανάπτυξη σπάνιων βακτηριδίων.
5Μανιτάρια
Τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα ή αν τα κρατήσεις για την επόμενη μέρα θα πρέπει να τα καταναλώσεις κρύα. Το ίδιο συμβαίνει και με τα φαγητά που περιέχουν μανιτάρια.
Όταν ξαναζεσταθούν τα μανιτάρια, αλλάζει η σύνθεση των πρωτεϊνών τους αλλά και η γεύση τους. Έτσι, χάνουν τα θρεπτικά τους οφέλη και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στην πέψη.
6Σπανάκι
Το σπανάκι περιέχει πολλά νιτρικά άλατα που είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας. Ωστόσο αν ξαναζεσταθεί, μετατρέπονται σε νιτρώδη, τα οποία δεν είναι καλά για την υγεία ενώ πιθανόν να έχουν καρκινογόνο δράση.
Προτίμησε να φας το μαγειρεμένο σπανάκι παγωμένο – το ίδιο συμβαίνει και με άλλα λαχανικά πλούσια σε νιτρικά άλατα.
7Σέλινο και καρότα
Οι ίδιοι κανόνες με το σπανάκι ισχύουν και εδώ, αφού το σέλινο και τα καρότα είναι επίσης λαχανικά πλούσια σε νιτρικά άλατα.
Αν θέλεις να ξαναζεστάνεις ένα πιάτο που περιέχει σέλινο και καρότα, είναι προτιμότερο να τα αφαιρείς.
8Παντζάρι
Το ίδιο συμβαίνει και με το παντζάρι αφού περιέχει νιτρικά άλατα. Αν δεν το καταναλώσεις μετά το μαγείρεμα, τότε καλύτερα να τρώγεται παγωμένο.
Πριν ξαναζεστάνεις τα φαγητά αυτά, ξανασκέψου το, γιατί είναι επικίνδυνα για την υγεία σου.
Δείξε αυτό το άρθρο και στη μαμά σου για να μην σου ξαναβάλει ταππεράκι με τα πιο πάνω φαγητά!
