Φτιάξε σπίτι σου το πιο τέλειο Hot Chocolate Caramel που έχεις δοκιμάσει!

Marios Evripidou
BSc (Hons) Applied Criminology - MSc Forensic Toxicology

Πόσο γουστάρεις μια ζεστή σοκολάτα με επικάλυψη καραμέλας που την έχεις φτιάξει εντελώς μόνος/η σου;

Πολύ εε; Είμαστε σίγουροι! Και είμαστε ακόμη πιο σίγουροι ότι θα λατρέψεις αυτό το φανταστικό και πλούσιο ζεστό ρόφημα.

Δες πιο κάτω τη συνταγή:

 

Υλικά (για τη σοκολάτα):

  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (ή και σοκολάτα γάλακτος)
  • 200 ml γάλα
  • 1 κ.σ. κακάο σκόνη (προαιρετικά)

Υλικά (για την καραμέλα):

  • 7 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
  • 5 κ.σ. νερό
  • 3 κ.σ. βούτυρο (ανάλατο)
  • 3 κ.σ. φρέσκα κρέμα

Εκτέλεση (για την καραμέλα):

Πρώτα, ετοιμάζεις την καραμέλα, αφού θέλει περισσότερη ώρα και υπομονή (θα σου πάρει 15-20 λεπτά).

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζεις τη ζάχαρη (κρυσταλλική) να πάει παντού και να καλύψει το πάτο του τηγανιού.

Περιμένεις υπομονετικά μέχρι να αρχίσει να λιώνει σιγά-σιγά στις άκρες η ζάχαρη και προσθέτεις το νερό. Προσοχή! ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΙΣ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙ!

Με κυκλικές, αργές κινήσεις, κουνάς το τηγάνι και ανακατεύεται η ζάχαρη με το νερό. Προσθέτεις τη μαύρη ζάχαρη και πάλι με κυκλικές κινήσεις κουνάς το τηγάνι.

Περιμένεις να αρχίσει να παίρνει ενα χρυσαφένιο προς καφέ χρώμα (και τακτικά κουνάς το τηγάνι) και προσθέτεις το βούτυρο.

Μόλις λιώσει, προσθέτεις τη φρέσκα κρέμα και κουνάς καλά το τηγάνι να ανακατευτεί το μείγμα. Αφαιρείς από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει.

Για τη ζεστή σοκολάτα:

Σε ένα μπολ, βράζεις το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτεις αμέσως τη σοκολάτα (σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο γρήγορα) και το κακάο (προαιρετικά) και ανακατεύεις καλά.

Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, σε ένα φλυντζάνι ράντισε με λίγη καραμέλα τον πάτο και γύρο γύρο και πρόσθεσε τη ζεστή σοκολάτα.

Με λίγη σαντιγί και ακόμη λίγη καραμέλα από πάνω σέρβιρε και απόλαυσε τοδικό σου Hot Chocolate Caramel.

Tip: Η καραμέλα θέλει αρκετή υπομονή και ΟΧΙ ανακάτεμμα με κάποιου είδους σκεύος! Αλλά σιγά-σιγά θα έχεις την πιο υπέροχη σπιτική καραμέλα – μπορεί να μείνει και στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 εβδομάδα!

Ξετρελάθηκες έτσι; Μην αργείς και φτιάξ’ την τώρα!  😉