Οι περισσότεροι από εμάς είμαστε λάτρεις του φαγητού! Ειδικά η πλειοψηφία, λατρεύει την ιταλική κουζίνα με ποικιλία από μακαρόνια και γενικά ζυμαρικά.
Αναρωτήθηκες όμως από πού και πότε προήλθαν τα αγαπημένα σου ζυμαρικά; Αν ναι, ευκαιρία να το μάθεις σήμερα!
Μάθε πιο κάτω τις πιο σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τα μακαρόνια!
1Ποικιλία σε σχήματα, χρώματα, μέγεθος
Τα μακαρόνια μπορείς να τα βρεις σε μια τεράστια ποικιλία από μεγέθη, σχήματα ακόμη και χρώματα για να τα απολαύσεις.
Σχήματα με: κορδέλες, πένες ακόμη και κοχύλια είναι σίγουρα μια must επιλογή να δοκιμάσεις!
2Πού πρωτοεμφανίστηκαν;
Στην ελληνική μυθολογία λέγεται ότι ο Ήφαιστος δημιούργησε ένα εργαλείο που έφτιαχνε “κορδόνια από ζύμη” δηλαδή, τα μακαρόνια.
Οι ρίζες τους όμως χάνονται στους αιώνες λόγω των κοινών τους συστατικών ανά τον κόσμο, το σιτάρι και το νερό. Έτσι, δεν μπορεί να τους αποδοθεί μια και μόνο καταγωγή.
Πλέον η Ιταλία έχει ταυτιστεί με τα ζυμαρικά και τις συγκεκριμένες συνταγές της!
3Από πού προέρχεται το όνομα τους;
Το όνομα “μακαρόνια” πιθανόν να προέρχεται από το ελληνικό “μακαρία“.
Οι αρχαίοι Έλληνες είναι γνωστό ότι ετοίμαζαν αποξηραμένα παρασκευάσματα από αλεύρι, που άφηναν μαζί με λάδι και κρασί στους τάφους των νεκρών (μακάριοι).
Άλλη εκδοχή, είναι ότι προέρχονται από το λατινικό “amaccare” που σημαίνει “κόβω“.
4Πώς τα έτρωγαν παλιά;
Στο Βυζάντιο τα μακαρόνια σερβίρονταν ως γλυκό με μέλι και κανέλα. Αυτό είχε την συνέχεια του στα γνωστά μας σημερινά “μελομακάρονα“.
Από τον 15ο αιώνα και μετά τα μακαρόνια άρχισαν να κατασκευάζονται σε εμπορική βάση.
Μέχρι τον 17ο αιώνα όμως δεν καταλάμβαναν σημαντική θέση στη διατροφή των λαών και καταναλωνόταν μόνο ως πολυτελές γεύμα ή γλυκό. Τον 18ο αιώνα γνώρισαν την μεγάλη τους άνθηση.
5Πώς έφτιαχναν αρχικά τη ζύμη των μακαρονιών;
Η ανάμιξη της ζύμης των μακαρονιών γινόταν με τα πόδια, όπως το πάτημα των σταφυλιών, μέχρι που κατασκευάστηκε το πρώτο μηχανικό πατητήρι από χαλκό από τον Cesare Spadaccini, μετά από ανάθεση του βασιλιά Φερδινάνδου του 2ου.
Σύντομα άρχισαν να λειτουργούν τα πρώτα εργοστάσια μακαρονιών. Κατά τα τέλη του 9ου αιώνα άρχισε να αυτοματοποιείται η παραγωγή των ζυμαρικών και έγιναν Βιομηχανία.
6Με ποιο τρόπο έτρωγαν τα μακαρόνια;
Τα μακαρόνια μέχρι τότε, συνδυάζονταν κυρίως με πιπέρι και τυρί και τρώγονταν με τα… δάκτυλα.
Γύρω στο 1800 άρχισε να χρησιμοποιείται το πιρούνι με 4 δόντια, το οποίο μετέφερε λιγότερες απώλειες (!) των σπαγγέτι από το πιάτο στο στόμα.
7Τι συστατικά περιέχουν τα ζυμαρικά;
Τα μακαρόνια, και γενικά τα ζυμαρικά, περιέχουν υδατάνθρακες, και συγκεκριμένα άμυλο και είναι χαμηλά σε πρωτεϊνη και λίπος.
Έτσι έχουν ιδιαίτερη θρεπτική αξία στη διατροφή μας μιας και βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας.
Να θυμάσαι όμως ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάποια από τα συστατικά τους χάνονται – είτε από το νερό, είτε εξαιτίας της θέρμανσης (ειδικότερα μέρος του αμύλου και των πρωτεϊνών).
8Αγαπημένα σε πολλές χώρες!
Τα ζυμαρικά σήμερα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής και της κουλτούρας πολλών λαών σε όλο τον κόσμο.
Η κάθε περιοχή ή χώρα έχει τις δικές της παραδοσιακές συνταγές προσαρμοσμένο στις ιδιομορφίες, τα γούστα και την κουλτούρα της.
