Το γάλα αμυγδάλου (Almond milk) αποτελεί μια δημοφιλή διατροφική επιλογή και όχι άδικα.
Περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες, το μαγνήσιο, το ψευδάργυρο, το σίδηρο, το κάλιο, το ασβέστιο, το φώσφορο, τα φλαβονοειδή και τις βιταμίνες Ε, D, A.
Καθώς τα αμύγδαλα είναι φυτικό τρόφιμο, το ρόφημα αμυγδάλου είναι εκ φύσεως χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά περιέχει περισσότερο μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθάνε την καρδιαγγειακή υγεία.
Όλα αυτά, αποδίδοντας μόλις 24 θερμίδες ανά 100ml, πράγμα που το καθιστά σημαντικό σύμμαχο αν βρίσκεσαι σε προσπάθεια απώλειας ή διατήρησης ενός φυσιολογικού βάρους.
Μάθε πιο κάτω γιατί η παραγωγή του Almond Milk έχει προκαλέσει αρκετά περιβαλλοντικά προβλήματα τα τελευταία χρόνια:
1Ποια ζητήματα έχουν προκύψει σχετικά με την παραγωγή του συγκεκριμένου προϊόντος;
Περισσότερο από το 80% της παγκόσμιας καλλιέργειας αμυγδάλων καλλιεργείται στην Καλιφόρνια, η οποία βιώνει τη χειρότερη ξηρασία της. Σύμφωνα με τους New York Times, χρειάζονται περίπου 15 γαλόνια νερού για να παραχθούν μόνο 16 αμύγδαλα.
Δεδομένου ότι υπάρχουν περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια αμύγδαλα που παράγονται στην Καλιφόρνια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό είναι αρκετά μεγάλη, ώστε να προκαλέσει τεράστιο πρόβλημα λειψυδρίας στην περιοχή.
Η συνεχόμενη άρδευση τέτοιων τεράστιων ποσοτήτων νερού δημιουργεί προβλήματα, όχι μόνο στις υπόλοιπες καλλιέργειες (στην Καλιφόρνια παράγονται το 50% των φρούτων και λαχανικών των Η.Π.Α), αλλά μπορεί να έχει και καταστροφικές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις για την Καλιφόρνια και τους κατοίκους της, οι οποίοι στηρίζονται σε υπόγεια ύδατα ως πηγή για πόσιμο νερό.
2Το πρόβλημα επιδεινώνεται από τη χρήση φυτοφαρμάκων στην παραγωγή εμπορικών αμυγδάλων
Είναι γνωστό ότι μολύνει ήδη περιορισμένες πηγές νερού και συμβάλλει στην τοξικότητα του πόσιμου νερού.
Σύμφωνα με το USDA Pesticide Data Program (Τμήμα Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών) έχουν εντοπιστεί υπολείμματα 9 διαφορετικών φυτοφαρμάκων σε αμύγδαλα, 5 από τα οποία είναι τοξικά για τις μέλισσες, δημιουργώντας ακόμη μια απειλή για το περιβάλλον.
3Πώς επηρεάστηκαν οι μέλισσες;
Ενδεικτικά το 2015 από τα φυτοφάρμακα, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας της αμυγδαλιάς, ένα ποσοστό μεταξύ του 15% – 25% των μελισσών υπέστη σοβαρές βλάβες: Από ολοκληρωτική κατάρρευση αποικιών, έως την εμφάνιση, στην επόμενη γενιά, παραμορφωμένων μελισσών.
4Τι μπορείς να κάνεις;
Μπορείς να δοκιμάσεις εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών γαλακτοκομικών προϊόντων, αφού κάθε είδος γάλακτος έχει τα υπέρ και τα κατά του.
Το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα αποτελούν καλές διατροφικές και λιγότερο αλλεργιογόνες επιλογές από το αγελαδινό γάλα.
5Φτιάξε το δικό σου γάλα
Εάν το γάλα αμυγδάλου είναι το αγαπημένο σου, δοκίμασε να φτιάξεις το δικό σου sto σπίτι με οργανικά αμύγδαλα. Μπορείς τουλάχιστον να ελέγξεις πόση ποσότητα νερού χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής γάλακτος και θα αποδειχθεί καθαρότερο προϊόν.
6Αγόρασε πιστοποιημένο βιολογικό γάλα
Το πιστοποιημένο γάλα οργανικού αμυγδάλου εγγυάται απουσία φυτοφαρμάκων και συχνά μειωμένη χρήση νερού. Επέλεξε αυτό στα ψώνια σου!
